La inteligencia artificial ya forma parte del día a día de muchos restaurantes, pero su verdadero potencial va mucho más allá de crear publicaciones para redes sociales. Utilizada correctamente, puede ayudar a mejorar las operaciones, optimizar procesos, apoyar a los equipos de trabajo y aumentar la productividad sin comprometer la seguridad del negocio.

En este taller práctico en el Madrid Innovation Lab, organizado junto a FOS Consulting, descubrirás cómo aplicar la IA en la gestión diaria de un restaurante a través de casos de uso reales. La sesión está diseñada para mostrar cómo estas herramientas pueden incorporarse de forma útil, responsable y segura en tareas habituales del sector hostelero.

Durante el taller se trabajará sobre situaciones concretas como la creación de procedimientos internos, la formación de empleados, la generación de protocolos operativos, la planificación de turnos, la elaboración de documentación, la gestión del conocimiento, el análisis de incidencias y el apoyo en la toma de decisiones.

Además, se abordará uno de los aspectos más importantes para cualquier negocio: qué información no debe compartirse nunca con una herramienta de IA, cómo evitar fugas de datos y cómo establecer normas básicas para un uso responsable dentro del equipo.

Qué podrás aprender

Durante la sesión se abordarán claves prácticas para aplicar la inteligencia artificial en la gestión diaria de restaurantes:

• Casos de uso de IA para optimizar las operaciones de un restaurante.
• Cómo utilizar la IA para apoyar y formar a los empleados en tareas y procedimientos internos.
• Cómo crear procedimientos, manuales y documentación operativa con ayuda de herramientas de inteligencia artificial.
• Qué riesgos existen en el uso de la IA en relación con la protección de datos y la confidencialidad.
• Cómo evitar fugas de información y qué datos nunca deben introducirse en herramientas de IA.
• Qué buenas prácticas aplicar para un uso responsable, seguro y eficiente de la IA en el entorno laboral.
• Qué herramientas y ejercicios prácticos pueden ayudarte a empezar a aplicar la IA desde el primer día.

Una formación especialmente dirigida a propietarios de restaurantes, gerentes, responsables de operaciones, encargados de sala, responsables de RR. HH. y profesionales del sector de la restauración que quieran aprovechar la IA para mejorar la gestión de su negocio de forma segura y responsable.

Ponente

La sesión estará impartida por Alejandro Camps Sánchez, en el marco de una formación organizada por FOS Consulting. Durante el taller, compartirá casos de uso reales y buenas prácticas para aplicar la inteligencia artificial en la operativa diaria de restaurantes, con foco en productividad, seguridad y mejora de procesos.

¡Apúntatelo en la agenda!

📅 Fecha: martes, 6 de octubre de 2026

⏰ Horario: 10:00 – 13:00 h.

📍 Ubicación: Madrid Innovation Lab (MIL). C/ Bravo Murillo 37-39