La gestión de la sala en restauración está viviendo una transformación profunda. La presión durante el servicio, la coordinación de los equipos y unas expectativas cada vez más altas por parte del cliente están obligando a los restaurantes a replantear cómo organizan su operativa diaria.

En esta sesión en el Madrid Innovation Lab, organizada junto a FOS Consulting, exploraremos cómo la tecnología puede convertirse en una aliada clave para mejorar la eficiencia del equipo de sala y optimizar la experiencia del cliente. A través de ejemplos reales y enfoques prácticos, veremos cómo la digitalización y el uso inteligente de los datos están ayudando a muchos restaurantes a trabajar de forma más ágil, coordinada y eficiente.

Qué encontrarás en esta sesión

Durante el encuentro se abordarán algunas de las tendencias tecnológicas que están transformando el funcionamiento de los restaurantes:

• Cómo la digitalización de procesos puede reducir fricciones durante el servicio.

• El papel de los datos operativos para mejorar la toma de decisiones en el día a día.

• Herramientas y atajos tecnológicos que ayudan a los equipos a gestionar mejor los momentos de alta presión.

• La importancia del diseño de las herramientas digitales, con interfaces intuitivas y flujos adaptados al ritmo real de un restaurante.

Una sesión especialmente dirigida a propietarios de restaurantes, responsables de sala, directores de operaciones y profesionales del sector hostelero que buscan entender cómo combinar operativa, tecnología y experiencia de equipo para construir restaurantes más eficientes.

Ponente

La sesión estará impartida por Alejandro Camps Sánchez, fundador y CEO de FOS Consulting y especialista en tecnología aplicada al sector de la hostelería. A lo largo de su trayectoria ha trabajado en el desarrollo e implementación de soluciones tecnológicas orientadas a optimizar la gestión operativa de restaurantes y mejorar la experiencia tanto de los equipos como de los clientes.